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熘鹌鹑蛋

编辑:小豹子/2018-05-22 23:11

熘鹌鹑蛋的做法详细介绍

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熘鹌鹑蛋的简介及特色

酸甜可口,诱人食欲。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:私家菜失眠食谱神经衰弱食谱贫血食谱
菜品口味酸甜味主要工艺糖醋溜
食材明细
鹌鹑蛋250克
淀粉(豌豆)10克小麦面粉20克
3克酱油5克
15克凤凰彩票欢迎你(5557713.com)白砂糖25克
大葱5克5克
花生油30克

熘鹌鹑蛋的做法详细步骤

1.将鹌鹑蛋放冷水锅中,加热煮熟,取出后放凉水中浸后去皮,一切两半,在温水中浸一下,沥去水,再滚上层干淀粉,放在盘中;将面粉、淀粉调成稠糊备用。
2.炒锅置上火,加花生油,油热后将鹌鹑蛋逐片沾匀面糊,下锅炸成金黄色捞出,沥去余油。
3.用清水将葱、姜、蒜末、白糖、香醋、酱油、精盐调成糖醋汁。
4.锅内留少许油,下入糖醋汁,用勺搅动,待糖全部化开时,再用湿淀粉勾芡,最后将鹌鹑蛋逐片投入,淋上香油,即可装盘食用。

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制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。 美食分享,让更多人知道

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