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西式烩扁豆

编辑:小豹子/2018-05-17 14:07

西式烩扁豆的做法详细介绍

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分类标签:健脾开胃食谱私家菜其他国家营养不良食谱便秘食谱
菜品口味酸辣味主要工艺
食材明细
扁豆200克洋葱(白皮)100克
胡萝卜100克芹菜100克
番茄80克
大蒜(白皮)15克5克
胡椒粉2克植物油10克
味精1克白砂糖10克
番茄酱100克辣酱油15克
辣椒(红、尖、干)10克红葡萄酒25克
胡椒1克香叶2克
番茄沙司25克10克

西式烩扁豆的做法详细步骤

1. 胡萝卜、葱头(洋葱)和芹菜都切丝;
2. 大蒜拍成泥;
3. 扁豆切3.5厘米长段;
4. 干辣椒去蒂、籽;
5. 锅内倒适量水旺火烧开,将扁豆入开水中烫透;
6. 扁豆捞到冷水中凉透,滗干水;
7. 把番茄洗净,放开水中稍烫,剥去皮,切块放盆内待用;
8. 炒锅内倒油旺火烧热,投进葱头丝炒至微黄,放入胡萝卜丝、芹菜丝和干辣椒炒至七成熟,加番茄酱炒出红油,放进番茄块,转微火,再加清鸡汤、精盐、味精、胡椒粉、酱油、桃片、番茄沙司、白糖、红葡萄酒和蒜泥;
9. 待汤开,放入扁豆不断颠翻,使扁豆入味,盛盘即可食用。

西式烩扁豆的做法小贴士

食物相克:
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西式烩扁豆